Сделать стартовой     

   
 
   
Состав пищевых добавок (E)
 
Индекс
Название пищевых добавок
Технологическая функция
-
N-Лауроилглутаминовая кислота консервант,
  улучшитель муки и хлеба
-
N-Лауроиласпарагиновая кислота консервант,
  улучшитель муки и хлеба
-
N-Лауроилглицин консервант,
  улучшитель муки и хлеба
-
Дигидрокверцетин антиокислитель
-
Имбрицин консервант
-
Кверцитин антиокислитель
-
Красный рисовый (red rice) краситель
-
Солодкового корня (Glycyrrhiza sp.) экстракт стабилизатор,
  пенообразователь
-
Мыльного корня (Acantophyllum sp.) отвар, плотность 1,05 стабилизатор
-
Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), порошок листьев и сироп из них подсластитель
-
Сукцинаты натрия, калия и кальция регуляторы кислотности
-
Формиат калия (potassium formate) консервант
-
Хитозан, гидрохлорид хитозония наполнитель,
  загуститель,
  стабилизатор
-
Хлорид железа улучшитель муки и хлеба
E100
Куркумины (curcumins) краситель
1) Куркумин (Curcumin) Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов  
2) Турмерик (Turmeric) Турмерик — порошок корневища куркумы  
E120
Кармины (carmines) краситель
E122
Азорубин, Кармуазин (azorubine) краситель
E124
Понсо 4R, Пунцовый 4R (ponceau 4R) краситель
E129
Красный очаровательный АС (allura red AC) краситель
E131
Синий патентованный V (patent blue V) краситель
E132
Индигокармин (indigotine) краситель
E133
Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (brilliant blue FCF) краситель
E140
Хлорофилл (chlorophyll) краситель
E141
Хлорофилла медные комплексы (copper chlorophylls) краситель
1) Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex)  
2) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts)  
E142
Зеленый S (green S) краситель
E143
Зеленый прочный FCF (fast green FCF) краситель
E150A
Сахарный колер I простой (caramel I — Plain) краситель
E150B
Сахарный колер II, полученный по «щелочносульфитной» технологии (caramel II — Caustic sulphite pro- cess) краситель
E150D
Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии (caramel IV — Ammonia-sulphite pro- cess) краситель
E150N
Сахарный колер III, полученный по «аммиачной» технологии (caramel III — Ammonia process) краситель
E151
Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (brilliant black PN) краситель
E152
Уголь (carbon black (hydrocarbon)) краситель
E153
Уголь растительный (vegetable carbon) краситель
E155
Коричневый HT (brown HT) краситель
E160A
Каротины (carotenes) краситель
1) бета-каротин синтетический (Beta-carotene synthetic)  
2) Экстракты натуральных каротинов (natural extracts)  
E160B
Аннато экстракты (annato extracts) краситель
E160D
Ликопин (lycopene) краситель
E160E
бета-Апокаротиновый альдегид (beta-apocarotenal) краситель
E160F
Бета-апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (beta-apo-8'-carotenoic acid, methyl or ethyl ester) краситель
E160N
Маслосмолы паприки (paprika oleoresins) краситель
E161B
Лютеин (lutein) краситель
E161G
Кантаксантин (canthaxanthin) краситель
E162
Красный свекольный (beet red) краситель
E163
Антоцианы (anthocyanin) краситель
1) Антоцианы (Anthocyanins)  
2) Экстракт из кожицы винограда, Энокраситель (Grape skin extract)  
3) Экстракт из черной смородины (Blackcurrant extract)  
E170
Карбонаты кальция (calcium carbonates) поверхностный краситель,
1) Карбонат кальция (Calcium carbonate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
2) Гидрокарбонат кальций (Calcium hydrogen carbonate) стабилизатор
E171
Диоксид титана (titanium dioxide) краситель
E172
Оксиды железа (iron oxides) красители
1) оксид железа (+2, +3), черная (Iron oxide, black)  
2) оксид железа (+3), красная (Iron oxide, red)  
3) Оксид железа (+3), желтая (Iron oxide, yellow)  
E174
Серебро (silver) краситель
E175
Золото (gold) краситель
E181
Танины пищевые (tannins, food grade) краситель,
  эмульгатор,
  стабилизатор
E200
Сорбиновая кислота (sorbic acid) консервант
E201
Сорбат натрия (sodium sorbate) консервант
E202
Сорбат калия (potassium sorbate) консервант
E203
Сорбат кальция (calcium sorbate) консервант
E210
Бензойная кислота (benzoic acid) консервант
E211
Бензоат натрия (sodium benzoate) консервант
E212
Бензоат калия (potassium benzoate) консервант
E213
Бензоат кальция (calcium benzoate) консервант
E214
Пара-оксибензойной кислоты этиловый эфир (ethyl p-hydroxybenzoate) консервант
E215
Пара-оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (sodium ethyl р-hydroxybenzoate) консервант
E218
Пара-оксибензойной кислоты метиловый эфир (methyl p-hydroxybenzoate) консервант
E219
Пара-оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (sodium methyl p-hydroxybenzoate) консервант
E220
Диоксид серы (sulphur dioxide) консервант,
  антиокислитель
E221
Сульфит натрия (sodium sulphite) консервант,
  антиокислитель
E222
Гидросульфит натрия (sodium hydrogen sulphite) консервант,
  антиокислитель
E223
Пиросульфит натрия (sodium metabisulphite) консервант,
  антиокислитель,
  отбеливающий агент
E224
Пиросульфит калия (potassium metabisulphit) консервант,
  антиокислитель
E225
Сульфит калия (potassium sulphite) консервант,
  антиокислитель
E226
Сульфит кальция (calcium sulphite) консервант,
  антиокислитель
E227
Гидросульфит кальция (calcium hydrogen sulphite) консервант,
  антиокислитель
E228
Гидросульфит (бисульфит) калия (potassium bisulphite) консервант,
  антиокислитель
E230
Дифенил (diphenyl) консервант
E231
Орто-фенилфенол (orto-phenylphenol) консервант
E232
Орто-фенилфенола натриевая соль (sodium o-phenylphenol) консервант
E234
Низин (nisin) консервант
E235
Пимарицин, Натамицин (pimaricin, natamycin) консервант
E236
Муравьиная кислота (formic acid) консервант
E237
Формиат натрия (sodium formate) консервант
E238
Формиат кальция (calcium formate) консервант
E239
Гексаметилентетрамин (hexamethylene tetramine) консервант
Примечание: данная норма временная и действует до 1 июля 2010 года (введено 27 апреля 2009)  
E242
Диметилдикарбонат (велькорин) (dimethyl dicarbonate) консервант
E249
Нитрит калия (potassium nitrite) консервант,
  фиксатор окраски
E250
Нитрит натрия (sodium nitrite) консервант,
  фиксатор окраски
E251
Нитрат натрия (sodium nitrate) консервант,
  фиксатор окраски
E252
Нитрат калия (putassium nitrate) консервант,
  фиксатор окраски
E260
Уксусная кислота ледяная (acetic acid glacial) консервант,
  регулятор кислотности
E261
Ацетаты калия (potassium acetates) консервант,
1) Ацетат калия (Potassium acetate) регулятор кислотности
2) Диацетат калия (Potassium diacetate)  
E262
Ацетаты натрия (sodium acetates) консервант,
1) Ацетат натрия (Sodium acetate) регулятор кислотности
2) Диацетат натри (Sodium diacetate)  
E263
Ацетат кальция (calcium acetates) консервант,
  стабилизатор,
  регулятор кислотности
E264
Ацетат аммония (ammonium acetate) регулятор кислотности
E265
Дегидрацетовая кислота (dehydroacetic acid) консервант
E266
Дегидрацетат натрия (sodium dehydroacetate) консервант
E270
Молочная кислота, L-, D и DL- (lactic acid, L-, Dand DL-) регулятор кислотности
E280
Пропионовая кислота (propionic acid) консервант
E281
Пропионат натрия (sodium propionate) консервант
E282
Пропионат кальция (calcium propionate) консервант
E283
Пропионат калия (potassium propionate) консервант
E290
Диоксид углерода (carbon dioxide) газ для насыщения напитков
E296
Яблочная кислота (malic acid, DL-) регулятор кислотности
E297
Фумаровая кислота (fumaric acid) регулятор кислотности
E300
Аскорбиновая кислота, L- (ascorbic asid, L-) антиокислитель
E301
Аскорбат натрия (sodium ascorbate) антиокислитель
E302
Аскорбат кальция (calcium ascorbate) антиокислитель
E303
Аскорбат калия (potassium ascorbate) антиокислитель
E304
Аскорбилпальмитат (ascorbyl palmitate) антиокислитель
E305
Аскорбилстеарат (ascorbyl stearate) антиокислитель
E306
Токоферолы, концентрат смеси (mixed tocopherols concentrate) антиокислитель
E307
Альфа-токоферол (alpha-tocopherol) антиокислитель
E308
Гамма-токоферол синтетический (syntethic gamma-tocopherol) антиокислитель
E309
дельта-токоферол синтетический (syntethic delta-tocopherol) антиокислитель
E310
Пропилгаллат (propyl gallate) антиокислитель
E311
Октилгаллат (octyl gallate) антиокислитель
E312
Додецилгаллат (dodecyl gallate) антиокислитель
E314
Гваяковая смола (guaiac resin) антиокислитель
E315
Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (isoascorbic acid, erythorbic acid) антиокислитель
E316
Изоаскорбат натрия (sodium isoascorbate) антиокислитель
E317
Изоаскорбат калия (potassim isoascorbate) антиокислитель
E318
Изоаскорбат кальция (calcium isoascorbate) антиокислитель
E319
Трет-бутилгидрохинон (tertiary butylhydroquinone) антиокислитель
E320
Бутилгидроксианизол (butylated hydroxyanisole) антиокислитель
E321
Бутилгидрокситолуол, «Ионол» (butylated hydroxytoluene) антиокислитель
E322
Лецитины, фосфатиды (lecithins) эмульгатор антиокислитель
E323
Аноксомер (anoxomer) антиокислитель
E325
Лактат натрия (sodium lactate) агент, наполнитель синергист антиокислителя,
  влагоудерживающий
E326
Лактат калия (potassium lactate) синергист антиокислителя,
  регулятор кислотности
E327
Лактат кальция (calcium lactate) регулятор кислотности,
  улучшитель муки и хлеба
E328
Лактат аммония (ammonium lactate) регулятор кислотности,
  улучшитель муки и хлеба
E329
Лактат магния, DL- (magnesium lactate, DL-) регулятор кислотности,
  улучшитель муки и хлеба
E330
Лимонная кислота (citric acid) регулятор кислотности,
  антиокислитель,
  комплексообразователь
E331
Цитраты натрия (sodium citrates) регулятор кислотности,
1) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate) эмульгатор,
2) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate) стабилизатор,
3) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate) комплексообразователь
E332
Цитраты калия (potassium citrates) регулятор кислотности,
1) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate) стабилизатор,
2) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate) комплексообразователь
E333
Цитраты кальция (calcium citrates) регулятор кислотности,
  стабилизатор консистенции,
  комплексообразователь
E334
Винная кислота, L(+)- (tartaric acid, L(+)-) регулятор кислотности,
  синергист антиокислителей,
  комплексообразователь
E335
Тартраты натрия (sodium tartrates) стабилизатор,
1) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate) комплексообразователь
2) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate)  
E336
Тартраты калия (potassium tartrates) стабилизатор,
1) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate) комплексообразователь
2) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate)  
E337
Тартрат калиянатрия (potassium sodium tartrate) стабилизатор,
  комплексообразователь
E338
Орто-фосфорная кислота (orthophosphoric acid) регулятор кислотности,
  синергист антиокислителей
E339
Фосфаты натрия (sodium phosphates) регулятор кислотности,
1) ортоФосфат натрия 1-замещенный(Monosodium orthophosphate) эмульгатор,
2) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate) текстуратор,
3) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate) влагоудерживающий агент,
  стабилизатор,
  комплексообразователь
E340
Фосфаты калия (potassium phosphates) регулятор кислотности,
1) ортоФосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate) эмульгатор,
2) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate) влагоудерживающий агент,
3) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate) стабилизатор,
  комплексообразователь
E341
Фосфаты кальция (calcium phosphates) регулятор кислотности,
1) ортоФосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate) улучшитель муки и хлеба,
2) орто-Фосфат кальция 2-замещенный (Dicalcium orthophosphate) стабилизатор,
3) орто-Фосфат кальция 3-замещен-ный (Tricalcium orthophosphate) слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент отвердитель,
  текстуратор,
  разрыхлитель,
  добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
  влагоудерживающий агент
E342
Фосфаты аммония (ammonium phosphates) регулятор кислотности,
1) ортоФосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate) улучшитель муки и хлеба
2) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate)  
E343
Фосфаты магния (magnesium phosphates) регулятор кислотности,
1) ортоФосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
2) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate)  
3) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate)  
E345
Цитрат магния (magnesium citrate) регулятор кислотности
E349
Малат аммония (ammonium malate) регулятор кислотности
E350
Малаты натрия (sodium malates) регулятор кислотности,
1) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate) влагоудерживающий агент
2) Малат натрия (Sodium malate)  
E351
Малаты калия (potassium malates) регулятор кислотности
1) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate)  
2) Малат калия (Potassium malate)  
E352
Малаты кальция (calcium malates) регулятор кислотности
1) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate)  
2) Малат кальция (Calcium malate)  
E353
Мета-винная кислота (metatartaric acid) регулятор кислотности
E354
Тартрат кальция (calcium tartrate) регулятор кислотности
E355
Адипиновая кислота (adipic acid) регулятор кислотности
E356
Адипаты натрия (sodium adipates) регулятор кислотности
E357
Адипаты калия (potassium adipates) регулятор кислотности
E359
Адипаты аммония (ammonium adipates) регулятор кислотности
E363
Янтарная кислота (succinic acid) регулятор кислотности
E365
Фумараты натрия (sodium fumarates) регулятор кислотности
E366
Фумараты калия (potassium fumarates) регулятор кислотности
E367
Фумараты кальция (calcium fumarates) регулятор кислотности
E368
Фумараты аммония (ammonium fumarate) регулятор кислотности
E380
Цитраты аммония (ammonium citrates) регулятор кислотности
E381
Цитраты аммонияжелеза (ferric ammonium citrate) регулятор кислотности
E383
Глицерофосфат кальция (calcium glycerophosphate) загуститель,
  стабилизатор
E384
Изопропилцитратная смесь (isopropyl citrates) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E385
Этилендиаминтетраацетат кальциянатрия (calcium disodium ethylene diamine-tetra-acetate) антиокислитель,
  консервант,
  комплексообразователь
E386
Этилендиаминтетраацетат динатрий (disodium ethylenediamine-tetra-acetate) синергист антиокислителя,
  консервант,
  комплексообразователь
E387
Оксистеарин (oxystearjn) комплексообразователь антиокислитель
E400
Альгиновая кислота (alginic acid) загуститель,
  стабилизатор
E401
Альгинат натрия (sodium alginate) загуститель,
  стабилизатор
E402
Альгинат калия (potassium alginate) загуститель,
  стабилизатор
E403
Альгинат аммония (ammonium alginate) загуститель,
  стабилизатор
E404
Альгинат кальция (calcium alginate) загуститель,
  стабилизатор,
  пеногаситель
E405
Пропиленгликольальгинат (propylene glycol alginate) загуститель,
  эмульгатор
E406
Агар (agar) стабилизатор,
  загуститель,
  желирующий агент
E407
Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (carrageenan and its Na, К, NH4 salts (includes furcellaran)) загуститель,
  желирующий агент,
  стабилизатор
E407A
Каррагинан из водорослей Euchema (carrageenan pesprocessedeuchema seaweed) загуститель,
  желирующий агент,
  стабилизатор
E409
Арабиногалактан (arabinogalactan) стабилизатор загуститель,
  желирующий агент
E410
Камедь рожкового дерева (carob bean gum) загуститель,
  стабилизатор
E411
Овсяная камедь (oat gum) загуститель,
  стабилизатор
E412
Гуаровая камедь (guar gum) загуститель,
  стабилизатор
E413
Трагакант камедь (tragacanth gum) загуститель,
  стабилизатор,
  эмульгатор
E414
Гуммиарабик (gum arabic (acacia gum)) загуститель,
  стабилизатор
E415
Ксантановая камедь (xantan gum) загуститель,
  стабилизатор
E416
Карайи камедь (karaya gum) загуститель,
  стабилизатор
E417
Тары камедь (tara gum) загуститель,
  стабилизатор
E418
Геллановая камедь (gellan gum) загуститель,
  стабилизатор,
  желирующий агент
E419
Гхатти камедь (gum ghatti) загуститель,
  стабилизатор,
  желирующий агент
E420
Сорбит и сорбитовый сироп (sorbitol and sorbitol syrup) агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор подсластитель,
  влагоудерживающий
E421
Маннит (mannitol) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
  подсластитель
E422
Глицерин (glycerol) загуститель,
  влагоудерживающий агент
E425
Конжак (Конжаковая мука) (konjac (konjac flour)) загуститель
1) Конжаковая камедь (konjac gum)  
2) Конжаковый глюкоманнан (konjac glucomannane)  
E426
Гемицеллюлоза сои (soybean hemicellulose) (введено 26 мая 2008) загуститель,
  стабилизатор
E430
Полиоксиэтилен (8) стеарат (polyoxyethylene (8) stearate) эмульгатор
E431
Полиоксиэтилен (40) стеарат (polyoxyethylene (40) stearate) эмульгатор
E432
Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, Твин 20 (polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate) эмульгатор
E433
Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80 (polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate) эмульгатор
E434
Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, Твин 40 (polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate) эмульгатор
E435
Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60 (polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate) эмульгатор
E436
Полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат (polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate) эмульгатор
E440
Пектины (pectins) загуститель,
  стабилизатор,
  желирующий агент
E442
Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (ammoniun salts of phosphatidic acid) эмульгатор
E444
Сахарозы ацетат изобутират (sucrose acetate isobutirat) эмульгатор,
  стабилизатор
E445
Эфиры глицерина и смоляных кислот (glycerol esters of wood resin) эмульгатор,
  стабилизатор
E446
Сукцистеарин (succistearin) эмульгатор
E450
Пирофосфаты (diphosphates) эмульгатор,
1) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate) стабилизатор,
2) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate) регулятор кислотности,
3) Пирофосфат натрия(Tetrasodium diphosphate) разрыхлитель,
4) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate) комплексообразователь,
5) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate) влагоудерживающий агент
6) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate)  
7) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate)  
8) Пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate)  
E451
Трифосфаты (triphosphates) комплексообразователь,
1) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate) регулятор,
2) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphate) кислотности,
  текстуратор
E452
Полифосфаты (polyphosphates) эмульгатор,
1) Полифосфат натрия(Sodium polyphosphate) стабилизатор,
2) Полифосфат калия(Potassium polyphosphate) комплексообразователь,
3) Полифосфат натриякальция (Sodium calcium polyphosphate) текстуратор,
4) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates) влагоудерживающий агент
5) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates)  
E459
Бета-циклодекстрин (beta-cyclodextrin) стабилизатор,
  связующее вещество
E460
Целлюлоза (cellulose) эмульгатор,
1) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
2) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose) текстуратор
E461
Метилцеллюлоза (methyl cellulose) эмульгатор, стабилизатор загуститель
E462
Этилцеллюлоза (ethyl cellulose) наполнитель,
  связующий агент
E463
Гидроксипропилцеллюлоза (hydroxypropyl cellulose) загуститель,
  эмульгатор,
  стабилизатор
E464
Гидроксипропилметилцеллюлоза (hydroxypropyl methyl cellulose) стабилизатор загуститель,
  эмульгатор
E465
Метилэтилцеллюлоза (methyl ethyl cellulose) загуститель,
  эмульгатор,
  стабилизатор,
  пенообразователь
E466
Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (sodium carboxymethyl cellulose) загуститель,
  стабилизатор
E467
Этилгидроксиэтилцеллюлоза (ethyl hydroxyethyl cellulose) стабилизатор эмульгатор,
  загуститель
E468
Кроскарамеллоза (croscaramellose) связующее вещество стабилизатор
E469
Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная загуститель,
  стабилизатор
E470
Жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония (salts of fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, К and NH4)) эмульгатор,
  стабилизатор,
  добавка,
  препятствующая слеживанию и комкованию
E471
Монои диглицериды жирных кислот (mono- and diglycerides of fatty acids) эмульгатор,
  стабилизатор
E472A
Глицерина и уксусной и жирных кислотэфиры (acetic and fatty acid esters of glycerol) эмульгатор,
  стабилизатор,
  комплексообразователь
E472B
Глицерина и молочной и жирных кислотэфиры (lactic and fatty acid esters of glycerol) эмульгатор,
  стабилизатор,
  комплексообразователь
E472C
Глицерина и лимонной кислоты и жирныхкислот эфиры (citric and fatty acid esters of glycerol) эмульгатор,
  стабилизатор,
  комплексообразователь
E472D
Монои диглицериды жирных кислот ивинной кислоты, эфиры (tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids) эмульгатор,
  стабилизатор,
  комплексообразователь
E472E
Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol) эмульгатор,
  стабилизатор,
  комплексообразователь
E472F
Глицерина и винной, уксусной и жирныхкислот смешанные эфиры (mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol) эмульгатор,
  стабилизатор,
  комплексообразователь
E472G
Моноглицеридов и янтарной кислотыэфиры (succinylated monoglycerides) эмульгатор,
  стабилизатор,
  комплексообразователь
E473
Сахарозы и жирных кислот эфиры (sucrose esters of fatty acids) эмульгатор
E474
Сахароглицериды (sucroglycerides) эмульгатор
E475
Полиглицерина и жирных кислот эфиры (polyglycerol esters of fatty acids) эмульгатор
E476
Полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры (polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid) эмульгатор
E477
Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры (propylene glycol esters of fatty acids) эмульгатор
E478
Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры (lactylated fatty acid esters of glycerol and propylene glycol) эмульгатор
E479
Термически окисленное соевое масло с монои диглицеридами жирных кислот (thermally oxidized soya bean oil with mono- and di-glycerides of fatty acids) эмульгатор
E480
Диоктилсульфосукцинат натрия (dioctyl sodium sulphosuccinate) эмульгатор,
  увлажняющий агент
E481
Лактилаты натрия (sodium lactylates) эмульгатор,
1) Стеароиллактилат натрия (sodium stearoyl lactylate) стабилизатор
2) Олеиллактилат натрия (sodium oleyl lactylate)  
E482
Лактилаты кальция (calcium lactylates) эмульгатор,
  стабилизатор
E483
Стеарилтартрат (stearyl tartrate) улучшитель для муки и хлеба
E484
Стеарилцитрат (stearyl citrate) эмульгатор,
  комплексообразователь
E491
Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (sorbitan monostearate) эмульгатор
E492
Сорбитан тристеарат (sorbitan tristearate) эмульгатор
E493
Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (sorbitan monolaurate) эмульгатор
E494
Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (sorbitan monooleate) эмульгатор
E495
Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (sorbitan monopalmitate) эмульгатор
E496
Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (sorbitan trioleat) стабилизатор,
  эмульгатор
E500
Карбонаты натрия (sodium carbonates) регулятор кислотности,
1) Карбонат натрия (Sodium carbonate) разрыхлитель,
2) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
3) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate)  
E501
Карбонаты калия (potassium carbonates) регулятор кислотности,
1) Карбонат калия (Potassium carbonate) стабилизатор
2) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate)  
E503
Карбонаты аммония (ammonium carbonates) регулятор кислотности,
1) Карбонат аммония (Ammonium carbonate) разрыхлитель
2) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate)  
E504
Карбонаты магния (magnesium carbonates) регулятор кислотности,
1) Карбонат магния(Magnesium carbonate) добавка, препятствующая, слеживанию и комкованию,
2) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate) стабилизатор цвета
E505
Карбонат железа (ferrous carbonate) регулятор кислотности
E507
Соляная кислота (hydrochloric acid) регулятор кислотности
E508
Хлорид калия (potassium chloride) желирующий агент
E509
Хлорид кальция (calcium chloride) отвердитель
E510
Хлорид аммония (ammonium chloride) улучшитель муки и хлеба
E511
Хлорид магния (magnesium chloride) отвердитель
E513
Серная кислота (sulphuric acid) регулятор кислотности
E514
Сульфаты натрия (sodium sulphates) регулятор кислотности
E515
Сульфаты калия (potassium sulphates) регулятор кислотности
E516
Сульфаты кальция (calcium sulphate) улучшитель муки и хлеба,
  комплексообразователь,
  отвердитель
E517
Сульфаты аммония (ammonium sulphate) улучшитель муки и хлеба,
  стабилизатор
E518
Сульфаты магния (magnesium sulphate) отвердитель
E519
Сульфат меди (cupric sulphate) консервант фиксатор цвета
E520
Сульфат алюминия (aluminium sulphate) отвердитель
E521
Сульфат алюминиянатрия, Квасцы алюмонатриевые (aluminium sodium sulphate) отвердитель
E522
Сульфат алюминиякалия, Квасцы алюмокалиевые (aluminium potassium sulphate) регулятор кислотности,
  стабилизатор
E523
Сульфат алюминияаммония, Квасцы алюмоаммиачные (aluminium ammonium sulphate) стабилизатор,
  отвердитель
E524
Гидроксид натрия (sodium hydroxide) регулятор кислотности
E525
Гидроксид калия (potassium hydroxide) регулятор кислотности
E526
Гидроксид кальция (calcium hydroxide) регулятор кислотности,
  отвердитель
E527
Гидроксид аммония (ammonium hydroxide) регулятор кислотности
E528
Гидроксид магния (magnesium hydroxide) регулятор кислотности,
  стабилизатор цвета
E529
Оксид кальция (calcium oxide) регулятор кислотности,
  улучшитель муки и хлеба
E530
Оксид магния (magnesium oxide) добавка,
  препятствующая слеживанию и комкованию
E535
Ферроцианид натрия (sodium ferrocyanide) добавка,
  препятствующая слеживанию и комкованию
E536
Ферроцианид калия (potassium ferrocyanide) добавка,
  препятствующая слеживанию и комкованию
E538
Ферроцианид кальция (calcium ferrocyanide) добавка,
  препятствующая слеживанию и комкованию
E539
Тиосульфат натрия (sodium thiosulphate) антиокислитель,
  комплексообразователь
E541
Алюмофосфат натрия (sodium aluminium phosphate) регулятор кислотности,
1) Кислотный (acidis) эмульгатор
2) Основной (basic)  
E542
Фосфат костный (фосфат кальция) (bone phosphate (essentiale Calciumphosphate, tribasic) эмульгатор,
  добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
  влагоудерживающий агент
E550
Силикаты натрия (sodium silicates) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
1) Силикат натрия (Sodium silicate)  
2) Мета-силикат натрия (Sodium metasilicate)  
E551
Диоксид кремния аморфный (silicon dioxide amorphous) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E552
Силикат кальция (calcium silicate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E553
Силикаты магния (magnesium silicates) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
1) Силикат магния (Magnesium silicate) порошокноситель
2) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate)  
3) Тальк (Talc)  
E554
Алюмосиликат натрия (sodium aluminosilicate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E555
Алюмосиликат калия (potassium aluminium silicate) добавка,
  препятствующая слеживанию и комкованию
E556
Алюмосиликат кальция (calcium aluminium silicate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E558
Бентонит (bentonite) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E559
Алюмосиликат (aluminium silicate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E560
Силикат калия (potassium silicate) добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E570
Жирные кислоты (fatty acids) стабилизатор пены,
  глазирователь,
  пеногаситель
E574
Глюконовая кислота (D-) (gluconic acid (D-)) регулятор кислотности,
  разрыхлитель
E575
Глюконодельта лактон (glucono delta-lactone) регулятор кислотности,
  разрыхлитель
E576
Глюконат натрия (sodium gluconate) комплексообразователь
E577
Глюконат калия (Potassium gluconate) комплексообразователь
E578
Глюконат кальция (calcium gluconate) регулятор кислотности,
  отвердитель
E579
Глюконат железа (ferrous gluconate) стабилизатор окраски
E580
Глюконат магния (magnesium gluconate) регулятор кислотности,
  отвердитель
E585
Лактат железа (ferrous lactate) стабилизатор окраски
E586
4-Гексилрезорцин (4-hexylresorcinol) (введено 26 мая 2008) антиокислитель
E620
Глутаминовая кислота, L(+)- (glutamic acid, L(+)-) усилитель вкуса и аромата
E621
Глутамат натрия 1-замещенный (monosodium glutamate) усилитель вкуса и аромата
E622
Глутамат калия 1-замещенный (monopotassium glutamate) усилитель вкуса и аромата
E623
Глутамат кальция (calcium glutamate) усилитель вкуса и аромата
E624
Глутамат аммония 1-замещенный (monoammonium glutamate) усилитель вкуса и аромата
E625
Глутамат магния (magnesium glutamate) усилитель вкуса и аромата
E626
Гуаниловая кислота (guanylic acid) усилитель вкуса и аромата
E627
5'-Гуанилат натрия 2-замещенный (disodium 5'-guanylate) усилитель вкуса и аромата
E628
5'-Гуанилат калия 2-замещенный (dipotassium 5'-guanylate) усилитель вкуса и аромата
E629
5'-Гуанилат кальция (calcium 5'-guanylate) усилитель вкуса и аромата
E630
Инозиновая кислота (inosinic acid) усилитель вкуса и аромата
E631
5'-Инозинат натрия 2-замещенный (disodium 5'-inosinate) усилитель вкуса и аромата
E632
Инозинат калия (potassium inosinate) усилитель вкуса и аромата
E633
5'-Инозинат кальция (calcium 5'-inosinate) усилитель вкуса и аромата
E634
5'-Рибонуклеотиды кальция (calcium 5'-ribonucleotides) усилитель вкуса и аромата
E635
5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (disodium 5'-ribonucleotides) усилитель вкуса и аромата
E636
Мальтол (maltol) усилитель вкуса и аромата
E637
Этилмальтол (ethyl maltol) усилитель вкуса и аромата
E640
Глицин и его натриевая соль (glycineand its sodium salt) (в ред. от 26 мая 2008) усилитель вкуса и аромата
E641
L-Лейцин (L-leucine) и аромата модификатор вкуса
E642
Лизин гидрохлорид (lysin hydrochlorid) усилитель вкуса и аромата
E650
Ацетат цинка (zinc acetate) (введено 26 мая 2008) усилитель вкуса и аромата
E900
Полидиметилсилоксан (polydimethylsiloxane) пеногаситель,
  эмульгатор,
  добавка, препятствующая слеживанию и комкованию
E901
Воск пчелиный, белый и желтый (beeswax, white and yellow) глазирователь,
  разделитель
E902
Воск свечной (canpelilla wax) глазирователь
E903
Воск карнаубский (carnauba wax) глазирователь
E904
Шеллак (shellac) глазирователь
E905C1)
Микрокристаллический воск (microcrystalline wax) пеногаситель (в ред. от 26 мая 2008) глазирователь,
  наполнитель
E905D
Минеральное масло (высокой вязкости) — mineral oil (high viscosity) (введено 26 мая 2008) глазирователь
E905E
Минеральное масло (средней и низкой вязкости, класс I) - mineral oil (medium and low viscosity, class I) (введено 26 мая 2008) глазирователь
E907
Поли-1-децен гидрогенизированный (hydrogenated poly-1-decene) (введено 26 мая 2008) глазирователь
E908
Воск рисовых отрубей (rice bran wax) глазирователь
E909
Спермацетовый воск (spermaceti wax) глазирователь
E910
Восковые эфиры (wax esters) глазирователь
E911
Жирных кислот метиловые эфиры (methyl esters of fatty acids) глазирователь
E912
Монтановой (октакозановой) кислоты эфиры (montanic acid esters) (введено 26 мая 2008) глазирователь
E913
Ланолин (lanolin) глазирователь
E914
Полиэтиленовый воск окисленный (oxidized polyethylene wax) (введено 26 мая 2008) глазирователь
E920
Цистеин, L-, и его гидрохлориды -натриевая и калиевая соли (cysteine, L-, and its hydrochloridessodium and potassium salts) улучшитель муки и хлеба
E921
Цистин, L-, и его гидрохлориды -натриевая и калиевая соли (cystine, L-, and its hydrochloridessodium and potassium salts) улучшитель муки и хлеба
E927B
Карбамид (мочевина) (carbamide (urea)) текстуратор
E928
Перекись бензоила (benzoyl peroxide) улучшитель муки и хлеба,
  консервант
E930
Перекись кальция (calcium peroxide) улучшитель муки и хлеба
E938
Аргон (argon) пропеллент,
  упаковочный газ
E939
Гелий (gellium) пропеллент,
  упаковочный газ
E941
Азот (nitrogen) газовая среда для упаковки и хранения,
  хладагент
E942
Закись азота (nitrous oxide) пропеллент,
  упаковочный газ
E943B
Изобутан (isobutane) пропеллент
E943A
Бутан (butane) пропеллент
E944
Пропан (propane) пропеллент
E948
Кислород (oxygen) пропеллент,
  упаковочный газ
E949
Водород (hydrogen) (введено 26 мая 2008) пропеллент
E950
Ацесульфам калия (acesulfame potassium) подсластитель
E951
Аспартам (aspartame) подсластитель,
  усилитель вкуса и аромата
E952
Цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая и кальциевая соли (cyclamic acid and Na, К, Са salts) подсластитель
E953
Изомальт, изомальтит (isomalt, isomaltitol) подсластитель,
  добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
  наполнитель,
  глазирующий агент
E954
Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) (saccharin and Na, К, Са salts) подсластитель
E955
Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (sucralose (trichlorogalactosucrose)) подсластитель
E957
Тауматин (thaumatin) подсластитель,
  усилитель вкуса и аромата
E959
Неогесперидин дигидрохалкон (neohesperidine dihydrochalcone) подсластитель
E960
Стевиозид (stevioside) подсластитель
E962
Аспартамацесульфама соль (salt of AS-partame-acesulfame) (в ред. от 26 мая 2008) подсластитель
E965
Мальтит и мальтитный сироп (maltitol and maltitol syrup) подсластитель,
  стабилизатор,
  эмульгатор
E966
Лактит (lactitol) подсластитель,
  текстуратор
E967
Ксилит (xylitol) подсластитель,
  эмульгатор,
  стабилизатор,
  влагоудерживающий агент
E968
Эритрит (erythritol) (в ред. от 26 мая 2008) подсластитель,
  стабилизатор,
  влагоудерживающий агент
E999
Квиллайи экстракт (quillaia extracts) пенообразователь
E1000
Холевая кислота (cholic acid) эмульгатор
E1001
Холин, соли и эфиры (choline salts and esters) эмульгатор
E101
Рибофлавины (riboflavins) краситель
1) Рибофлавин (Riboflavin)  
2) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium)  
E102
Тартразин (tartrazine) краситель
E104
Желтый хинолиновый (quinoline yellow) краситель
E110
Желтый «солнечный закат» (sunset yellow FCF) краситель
E1103
Инвертазы (invertases) стабилизатор
E1105
Лизоцим (lysozyme) консервант
E1200
Полидекстрозы А и N (polydextroses A and N) наполнитель,
  стабилизатор,
  загуститель,
  влагоудерживающий агент,
  текстуратор
E1201
Поливинилпирролидон (polyvinylpyrrolidone) загуститель,
  стабилизатор,
  осветлитель,
  диспергирующий агент
E1202
Поливинилполипирролидон (polyvinylpolypyrrolidone) стабилизатор цвета,
  коллоидальный,
  стабилизатор
E1204
Пуллулан (pullulan) (введено 26 мая 2008) глазирователь,
  загуститель
E1400
Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (dextrins, roasted starch white and yellow) стабилизатор,
  загуститель,
  связующее
E1401
Крахмал, обработанный кислотой (acidtreated starch) стабилизатор,
  загуститель,
  связующее
E1402
Крахмал, обработанный щелочью (alkaline treated starch) стабилизатор,
  загуститель,
  связующее
E1403
Крахмал отбеленный (bleached starch) стабилизатор,
  загуститель,
  связующее
E1404
Крахмал окисленный (oxidized starch) эмульгатор,
  загуститель,
  связующее
E1405
Крахмал, обработанный ферментными препаратами (starches enzimetreated) загуститель
E1410
Монокрахмалфосфат (monostarch phosphate) стабилизатор,
  загуститель,
  связующее
E1411
Дикрахмалглицерин «сшитый» (distarh glicerol) стабилизатор,
  загуститель
E1412
Дикрахмалфосфат, этерифицированныйтринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychloride) стабилизатор,
  загуститель,
  связующее
E1413
Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый» (phosphated distarch phosphate) стабилизатор,
  загуститель,
  связующее
E1414
Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый» (acetylated distarch phosphate) эмульгатор,
  загуститель
E1420
Крахмал ацетатный, этерифицированныйуксусным ангидридом (starch acetate esterified with acetic anhydride) стабилизатор,
  загуститель
E1421
Крахмал ацетатный, этерифицированныйвинилацетатом (starch acetate esterified with vinyl acetate) стабилизатор,
  загуститель
E1422
Дикрахмаладипат ацетилированный (acetylated distarch adipate) стабилизатор,
  загуститель,
  связующее
E1423
Дикрахмалглицерин ацетилированный (acetylated distarch glycerol) стабилизатор,
  загуститель,
  связующее
E1440
Крахмал оксипропилированный (hydroxypropyl starch) эмульгатор,
  загуститель,
  связующее
E1442
Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый» (hydroxypropyl distarch phosphate) стабилизатор,
  загуститель
E1443
Дикрахмалглицерин оксипропилированный (hydroxypropyl distarch glycerol) стабилизатор,
  загуститель
E1450
Крахмала и натриевой солиоктенилянтарной кислоты эфир (starch sodium octenyl succinate) стабилизатор,
  загуститель,
  связующее,
  эмульгатор
E1451
Крахмал ацетилированный окисленный (acetilated oxydised starch) эмульгатор,
  загуститель
E1452
Крахмала и алюминиевой солиоктенилянтарной кислоты эфир (STARCH ALUMINIUM OCTENYL SUCCINATE) (введено 26 мая 2008) стабилизатор,
  глазирователь
E1503
Касторовое масло (castor oil) разделяющий агент
E1505
Триэтилцитрат (triethyl citrate) пенообразователь
E1517
Диацетин (глицерилдиацетат) -DIACETIN (GLYCERYL DIACETAT) (введено 26 мая 2008) влагоудерживающий агент,
  наполнитель
E1518
Триацетин (triacetin) агент влагоудерживающий
E1519
Бензиловый спирт (benzyl alcohol) (введено 26 мая 2008) наполнитель
E1520
Пропиленгликоль (propylene glycol) влагоудерживающий агент,
  смягчающий и диспергирующий агент
E1521
Полиэтиленгликоль (polyethylene glycol) пеногаситель
 
           
Запрещенные добавки
E103
E107
E1100
E1101
E1104
E1203
E128
E161D
E161E
E161F
E161А
E161С
E182
E209
E216
E217
E239
E241
E375
E391
E905B
E905А
E906
E927А
E940
E945
E946
E958
           
   

Пищевые красители
Группа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов.

Стабилизаторы
Компоненты (добавки), которые уменьшают изменения физических или химических свойств веществ при хранении или применении.

Эмульгаторы
Определяют консистенцию пищевого продукта, его пластические свойства, вязкость и ощущение «наполненности» во рту.

Консерванты
Вещества, сдерживающие рост микроорганизмов в продукте. При этом, как правило, продукт защищается от появления неприятного вкуса и запаха,плесневения и образования токсинов микробного происхождения.

Антиоксиданты (антиокислители)
Ингибиторы окисления, природные или синтетические вещества, способные тормозить окисление продуктов при взаимодействии с кислородом.

Текстураторы
Вещества, отвечающие за текстуру пищевого продукта.

Разрыхлители
Вещества, используемое для придания тесту рыхлости и пышности.

Пеногаситель
Вещества, снижающие образование пены (Е900-Е999 Е1000-Е1521).

Пропеллент
Газ, находящийся под давлением.

Диспергенты
Вещества, добавляемые к суспензиям, для улучшения отделения взвешенных частиц и предотвращения их осаждения или аггрегирования.
   
Наверх страницы
   
 
 
Сделать стартовой | Добавить в избранное
  © 2019, infovl.ru Все проекты · Знакомства · Объявления · Работа · Недвижимость · Каталог · Кино · Новости
  Все права защищены  
Копирование, воспроизведение последовательности ссылок и редактирование любых частей, стиля или содержания сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено. Авторские права защищены международным законом об интеллектуальной собственности.